การเข้าใจถึงคอเลสเตอรอลและผลกระทบต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทุกคน คอเลสเตอรอลมีทั้งประโยชน์และโทษและมีความเข้าใจผิดมากมายเกี่ยวกับบทบาทและผลกระทบต่อร่างกาย นี่คือ หนึ่งในความเชื่อเรื่องเกี่ยวกับคอเลสเตอรอลที่คุณควรรู้

ความเชื่อ: การรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูง จะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง และสัมพันธ์กับโรคหลอดเลือดหัวใจ

ความเชื่อที่ว่าการกินอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงจะทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงขึ้นนั้น ไม่เป็นความจริงเสมอไป แต่

เป็นความจริง ที่ว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่สูง เพิ่มความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดหัวใจ

การรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงหรือไม่ก็ได้ เนื่องจากการตอบสนองของร่างกายในแต่ละบุคคลแตกต่างกัน ในบางคนอาจมีการตอบสนองที่มาก ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นสูงมากได้ ในขณะที่บางคนอาจจะระดับคอเลสเตอรอลอาจจะไม่เพิ่มขึ้น หรือเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อย เนื่องจากความแตกต่างของการดูดซึมคอเลสเตอรอล และการสร้างคอเลสเตอรอลขึ้นใหม่ภายในร่างกายที่แตกต่างกัน

อย่างไรก็ตามมีข้อมูลที่ชัดเจนว่าระดับคอเลสเตอรอลในเลือดที่สูง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ดังนั้นผู้ป่วยที่มีความเสี่ยงสูงต่อโรคหัวใจหรือผู้ที่ป่วยเป็นโรคหัวใจแล้ว การควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง สำหรับผู้ป่วยเหล่านี้ การรับประทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงแม้ความสัมพันธ์กับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดไม่ชัดเจน  การลดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงยังคงเป็นคำแนะนำเบื้องต้นสำหรับผู้ป่วยกลุ่มนี้

ผู้ป่วยเหล่านี้ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการ และควบคุมจำกัดอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงและไขมันอิ่มตัว เช่น ไข่แดง นม และเนื้อสัตว์ติดมัน นอกจากนี้ การเน้นรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เช่น ผัก ผลไม้ และธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวจากปลา ถั่ว และน้ำมันพืช สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) และเพิ่ม HDL (คอเลสเตอรอลดี) ได้ การเสริมสร้างแผนการออกกำลังกายที่เหมาะสมยังเป็นอีกหนึ่งวิธีที่สำคัญในการช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือดและปรับปรุงสุขภาพหัวใจโดยรวมได้

โดย พญ.ธิดา ศรีรัตนา ทาบูกานอน
หน่วยโรคหัวใจและหลอดเลือด ภาควิชาอายุรศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์